Almendrados de Allariz

Allariz es un precioso pueblo situado a pocos km de Ourense que merece ser paseado y contemplado, uno de los conjuntos urbanos más interesantes de Galicia, la cual mereció, en1971, la declaración de Conjunto Histórico Artístico.
Su Casco Histórico, ofrece un buen estado de conservación, gracias al esfuerzo rehabilitador de los últimos años, trabajo recompensado con el Premio Europeo de Urbanismo en 1994.

El agua es su el elemento motor, gracias al río Arnoia innumerables fabricas y talleres podían producir pieles, tejidos o grano. Hoy en día algunas de estas fábricas se han reconvertido en museos y restaurantes.
Es una de nuestras opciones favoritas para pasar el día; paseos al lado del río, parques, museos (uno de los más famosos el Museo del Juguete),restaurantes, tiendas,… Os dejo algunas fotos, aunque si tenéis oportunidad, merece la pena una visita.

Se dice que en el siglo XII, cuando se fundó el Convento de Monjas, nació la tradición de sus "Almendrados" hechos con clara de huevo, en honor a Santa Clara,
Hoy, son uno de los más famosos postres de la provincia, una mezcla de almendra, azúcar y clara de huevo, tres bolitas encima de una oblea, en su punto justo de horno, que son capaces de satisfacer al paladar más exigente.

La Feria del Dulce “Feira del Dulce, Almendrado y Melindre de Allariz” se celebra el primer fin de semana de septiembre,en la que los reposteros alaricanos comparten un fin de semana con reposteros invitados para mostrar sus mejores productos. Otro de sus atractivos son las degustaciones y demostraciones que se hacen en la propia feria, además de la gran calidad y variedad de productos que se ofrecen elaborados artesanalmente.

Este año no hemos podido ir a esta feria, pero pronto llega la Feria de Otoño (la de las setas, que digo yo), el segundo fin de semana de noviembre y espero no perderla.

INGREDIENTES

-350g de almendras crudas y peladas

- 350g de azúcar

- 26 obleas (de 8cm de diámetro)

- 5 claras de huevo

- azúcar glas y canela para decorar

Machacamos las almendras en un mortero (también puedes utilizar almendra ya molida, o una mezcla de almendra molida y en cubos) y las mezclamos con el azúcar. Vamos añadiendo una a una las claras y removiendo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

Colocamos las obleas sobre papel vegetal en una placa de horno, sobre cada una ponemos tres montoncitos de la mezcla, y espolvoreamos canela y azúcar glas.

Metemos al horno a 180º unos 15min, hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Los hice ayer, y antes de que se enfriaran del todo, ya había volado alguno, vamos que para contar los que me habían salido, tuve que preguntar por los que ya habían pasado a mejor vida, jejeje.

Son perfectos como postre, o para acompañar cualquier tipo de licor o vino dulce.